Situé à 10km de Troyes sur la commune de Montgueux, le domaine familial s'étend sur plus de 7 hectares. Tous les champagnes sont issus de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans sur des sols enherbés. Exposés sud, sud-est sur des sols argilo-calcaires, craie tendre et silex, cet îlot isolé et atypique, produit des chardonnays uniques, riches en arômes de fruits exotiques. Les vins sont conservés plus de quatre ans sur lattes avant leur commercialisation.

C’est un Champagne d’assemblage qui allie la finesse du Chardonnay et la puissance du

Pinot Noir.

Son caractère frais et vineux, résolument raffiné, plein d’énergie est étonnamment persistant.

Sa bouche ample, riche et puissante, allie fruits rouges et zestes d’agrumes.

Il s’ouvre vers une finale qui vibre de longues secondes sur des notes gourmandes et grillées.

Ce Champagne accompagnera avec plaisir des apéritifs élaborés ou tout un repas.

55% Chardonnay vieilles vignes

45% Pinot Noir vieilles vignes

Sol enherbé

Vendange manuelle

Fermentation Malolactique

Levures sélectionnées BIO

Elevage en bouteille sur lattes 4 ans

Dosage 7 g/L

Bouteilles et Magnums

Dégorgement 6 mois avant commercialisation