Situé à 10km de Troyes sur la commune de Montgueux, le domaine familial s'étend sur plus de 7 hectares. Tous les champagnes sont issus de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans sur des sols enherbés. Exposés sud, sud-est sur des sols argilo-calcaires, craie tendre et silex, cet îlot isolé et atypique, produit des chardonnays uniques, riches en arômes de fruits exotiques. Les vins sont conservés plus de quatre ans sur lattes avant leur commercialisation.

Toute l’ampleur du Chardonnay de Montgueux.

Onctueux, intense et d’une grande complexité il présente une belle évolution. La finesse de ses bulles véhicule des arômes de brioche beurrée, de fruits secs, d’épices...

Délicieux sur un foie gras, un jambon ibérique.

Le servir entre 12 et 14 degrés.

Sélection parcellaires

100% Chardonnay vieilles vignes de 45 ans

Sol enherbé

Vendange manuelle (2010/2009)

Fermentation Malolactique

Levures sélectionnées BIO

Vins de réserve élevés en barrique

Elevage en bouteille sur latte 9 ans

Dosage 7 g/L

Bouteilles et Magnums

Dégorgement 6 mois avant commercialisation